В санатории «имени Горького» организовано диетическое питание, которое является важной составной частью эффективного лечения заболеваний. Всем гостям санатория лечащим врачом назначается основная диета. При назначении учитываться характер заболевания пациента. В здравнице используются как лечебные диеты так и общий стол.

Столовая Кисловодского санатория может разместить 260 человек, и обслуживает всех гостей в одну смену

Питание в здравнице организовано по заказной системе в рамках предлагаемых меню-заказов на осенне - зимний и весенне - летний периоды.

В меню в широком ассортименте представлены фрукты и овощи, рыбные и мясные блюда. В санатории 4х разовый режим питания: завтрак, обед, ужин и кефир. Во время завтрака и ужина в столовой звучит живая музыка: саксофон, гитара, рояль, скрипка.